春になると、菜の花や筍が食べたくなる。ふきのとうやタラノメの天婦羅を食べると、幸せになれる。日本に生まれて良かったなんて思ってしまう。これが日本の文化だとすれば、刷り込みや思い込みを共有してない人には通じない話かもしれない。マダガスカルやアイルランドの人間にいきなり食わせても、筍をうまいとは思わないのじゃないか。
野蛮で不衛生なローフィッシュが、洗練されたSUSHIに価値が逆転したりするのも、絶対的なうまいかまずいかよりも文化に属する話だからだろう。
おにぎりに巻く海苔が気持ち悪いという話も聞いた。でも、枝豆とビールはポーランド人に食わせても旨いと思ってくれないだろうか。さんまの塩焼きが旨いと思う人は世界にどのくらいいるのだろう。
昨日は久し振りに早く帰れたので、八百屋をのぞくことが出来た。空豆が大きなかご一杯で180円これは安い。ここ何年かは空豆をゆでずにさやごと網で焼く。これはしばらく前に聞いた友人からの受け売りだ。
ゆでた空豆は下手をすると、薄皮が邪魔だ。さやごと焼くと薄皮が気にならず、塩もいらない。
季節を感じさせてくれる空豆だけれど、日本だけのものでも無さそうだ。他所の国ではどんな食べ方をしてるのだろう。
カルボナーラを時々作るのは、好きなせいでもあるけれど、冷蔵庫にあるもので何時でも作れるからだ。ベーコンも薄くスライスしたやつはすぐにだめになるけれど、ブロックで買って置けば大分持つ。たまごぐらいは入っているだろう。
ところで、普通は冷蔵庫に生クリームを常備しているものだろうか。いつ使うか分からない、残っても直ぐに悪くなる。
私にはとても常備しておけない。最近のイタリア料理の本には、使っていないものも多いけれど、少し古い本には、カルボナーラには必ず、生クリームを使う様に書いてあった。使わなくてもタマネギを炒めてバターを足すとカルボナーラもどきにはなる。長い間、この偽カルボナーラには、本物でないという負い目を感じていたのだが、先日、某所の新年会で、皆で料理の話をしていたら、浩子ちゃんいわく”イタリアでは生クリームなんて使わない、タマネギでも良いし、なくてもOK"との御託宣を賜った。彼女はミラノに何年もいて、今も行ったり来たりしているので、決定的な後ろ盾を得た気がした。いい気になって、先日買った、超特大、大安売りのパルメザンチーズの話をしたら、’アメリカ製でしょ’とひんしゅくを買った。やはり、イタリア製のブロックをおろしでおろさないとまるで違うものになるそうだ。
小学生の頃、年に何度かの解放日に父親が横田まで飛行機を見に連れて行ってくれた（陸海空の三軍記念日だったと思う。)フェンスの向こうの豊かな生活に憧れたなんて話も聞くけれど、芝生は奇麗でも、かまぼこ兵舎はお世辞にも上等と思えなかった。ただそこいら中でバーベキューをしていて肉が分厚いのには驚いた。もっと驚いたのは、コーラやファンタのジュースの缶が皆350mlだったことだ。それは私達にとってまだ出始めの缶ビールの大きさだった。日本ではジュースは皆250ml缶だったか、もっと小さかったと思う。あぁアメリカは、豊かな国なんだなと思った。
1977年、大学に入った年に、初めて、ヨーロッパに行った頃も日本ではジュースはまだ250mlだった。行ってみるとヨーロッパでも缶は皆350mlだった。日本人だけがだまされていると思った。
食べ物が少なかった時のうらみばかりを、なぜこんなに覚えているのだろう。卑しいとも思うけれど、又思い出してしまった。
ネットでみつけたパルメザンチーズは450g880円、近所のスーパーでは80gで300円、やっぱりだまされているとしか思えない。
PS
内外価格差に気が付く度に、何か馬鹿にされているような屈辱感をおぼえるのは、私だけですか。CDも、映画も、本も、腹の立つ事は多いのですが、最近では、よそよりずっと高い日本のレコード会社（CD会社というべきか？）がJAZZ喫茶からやくざのような上納金を巻き上げようとしていることが許せません。
PS
気象衛星などない頃の日本は米軍の気象観測に頼っていた。当時はそのためにB29が現役だった。他にも幾つか中を見せてもらった飛行機たちも40年程経ってさすがにほとんどが退役したけれど、Ｃ-130はまだ現役だ。二次大戦前後の飛行機の発達に比べて、ここ何年かの進化は恐ろしく遅い。ジャンボはもう何年飛んでいるのだろう。